Hellere kulinarisk kvalitet end store mængder
Tidens kulinariske trend er ifølge fremtidsforsker og direktør i Future Navigator Anne Skare Nielsen, at forbrugerne hellere vil have mindre, men bedre mad.
Forbrugertrenden er at spise mindre, men bedre mad. Derfor indleder flere jagten på at fremstille bedre fødevarer, eks. fremstiller Livø en særig mel til Irma. (Foto: Colourbox)
Mikael Hansen, der er kok og formand for Smagen af Fyn, ser gerne, at de små øer går forrest i udviklingen mod bedre fødevarer.
I den forbindelse er det en start, at produkterne fra Livø, der kun har syv beboere, fra oktober kan findes i Irma.
- Det er dejligt, at Irma griber fat i sådan en lille ø, siger han.
