Slagterdynastiet på Naffet
Slagter Vollstedt kan i år fejre 150 års jubilæum. Denne begivenhed markeres med en bogudgivelse om slagterforretningens udvikling gennem de nu fire generationer.
12 år efter han overtog forretningen fra 4. generation, Christian Vollstedt, som stadig er en stor hjælp og inspiration i dagligdagen. I forbindelse med jubilæet har Frode Munksgaard skrevet en bog om slagterdynastiet på Naffet - lige fra Johanns start i 1862 og frem til i dag. Om slagterforretningens vej fra Bispegade, Badstuegade via Sønderbro for at slutte på Naffet hvor forretningen har ligget siden 1896.
Udvidelser på udvidelser
Hver generation i Vollstedt familien har sat deres præg på forretningen. Johann Christian Ludwig Vollstedt, 3.
generation og opkaldt efter grundlæggeren, udvidede forretningen da han kom til i 1941.
Da 4. generation overtog i 1971 var det for længst slut med selv at slagte og have kreaturer gående i baggården.
Men det var nu tid til at udvide igen - denne gang blev det hele pølsemageriet som fik nye bygninger og
nye maskiner ligesom forretningen blev udvidet.
Og da Jacob kom til 29 år senere, i år 2000, skete der yderligere udvidelser i produktionslokalerne ligesom hele
forretningen blev renoveret i 2010.
Bogen om slagterdynastiet blev lanceret mandag den 24. september.
