Supermarkeder har undermineret bagerbranchen
Siden 2005 er antallet af bagerbutikker skrumpet fra 1200 til 770.
Modelfoto: Colourbox
Faldet er dog ikke længere så markant, som det har været, og det skyldes, at de private borgere har opgivet at konkurrere på pris.
- Lidt groft trukket op har supermarkederne sat sig på bunden og midten af bagermarkedet, mens toppen af bagermarkedet - luksusbagerne - er dem, der for alvor lever videre i de private bagerbutikker, forklarer Bruno Christensen, ekspert i detailhandel, som står bag flere kortlægninger af bagerbranchen i Danmark.