Bageri i Ribe bliver dobbelt så stort
Bageriet Pompei lukker 14 dage til januar og genåbner med ny stenovn og en bagermester, der har været på surdejskursus.
Modelfoto: Colourbox
På den ene side af gaden arbejder Normal med at etablere en butik, der skal åbne til november, og på den anden side har bageriet Pompei netop skudt en større modernisering i gang.
- Den nye butik bliver omkring 65 kvm. Vi får også en ny stenovn sat op, hvor mulighederne for at lave nye brød og stenovnsboller er til stede, og der er flere nye typer på tegnebrættet, siger bagermester hos Pompei, Mikkel Hansen.
Butikken lukker og genåbner efter et par uger til januar, og bagefter håber bagerparret, at de mennesker, der nu ofte står i kø ud på gaden, vil kunne være i butikken.
Mikkel Hansen skal desuden på specialkursus i surdej for at lære om surdej og smagsvarianter.